我國(guó)是農(nóng)耕文明發(fā)達(dá)的國(guó)家，古人稱長(zhǎng)勢(shì)良好的莊稼為“嘉禾”，中華人民共和國(guó)國(guó)徽上的麥穗圖案就是“嘉禾”。但“嘉禾”最早產(chǎn)自絳縣的歷史事實(shí)卻鮮為人知。
史載，西周初年，周成王剪桐封弟叔虞于唐地。叔虞為侯后，改唐為晉，勵(lì)精圖治，發(fā)展農(nóng)耕，域內(nèi)風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。唐叔虞到絳地田間視察，喜見(jiàn)麥田中不少麥稈上長(zhǎng)有幾株麥穗，當(dāng)即挑選一株長(zhǎng)著9個(gè)麥穗的麥稈連根挖起，親手捧著帶著泥土的麥株乘輦車(chē)趕赴鎬京（今西安市），獻(xiàn)給兄長(zhǎng)剪桐。周成王看到這株麥穗后，認(rèn)為是周王室興旺發(fā)達(dá)的瑞兆，立即將麥穗送到正在前線指揮作戰(zhàn)的叔父周公旦大帳之內(nèi)。周公旦將這株麥穗展示在眾將士面前，解釋說(shuō)天將降瑞于周王室，連莊稼都長(zhǎng)的這么好，以此激發(fā)將士們的士氣，一舉殲滅商朝的殘余勢(shì)力，一統(tǒng)天下。從此，普天下把長(zhǎng)勢(shì)茂盛的莊稼稱為“嘉禾”，成為農(nóng)耕文明和江山社稷的象征和圖騰。絳地因出產(chǎn)“嘉禾”，盛產(chǎn)糧食而譽(yù)滿天下。
秦代，秦始皇實(shí)行郡縣制，特置絳縣，轄今絳縣、翼城、曲沃、侯馬等地。
西漢早期，漢高祖劉邦特封立下汗馬功勞的周勃為“絳侯”，賜絳縣所產(chǎn)的財(cái)糧歸周勃享用。
東漢思想家王充《論衡·講瑞篇》云：“嘉禾生于禾中，與禾中異穗，謂之嘉禾?！?/p>
元代名士鄭輔特作《瑞麥詩(shī)》：“絳縣高原平百里，亥字老人年不記。土風(fēng)尚古民愈勤，鑿井耕田務(wù)農(nóng)事。應(yīng)時(shí)沛雨足甘潤(rùn)，宿麥盈疇人已喜。青稍滾浪彌垅平，綠葉翻光密交穗。鱗鱗膏壤周數(shù)畝，一莖所出六七爾。雖致關(guān)內(nèi)重兩岐，豈獨(dú)漁陽(yáng)雙穗美。老農(nóng)自言生畎畝，發(fā)白未嘗逢此瑞。愛(ài)民父母二千石，體郡孜孜猶愷悌。寬平令尹人自安，余惠所加無(wú)不至。民和政和天地和，協(xié)氣薰薰作豐歲。繪圖來(lái)上駭眾目，一日歡聲流遠(yuǎn)邇。太平景況民力余，鼓腹嬉游飽清世?！贝嗽?shī)被歷代《絳縣縣志》收錄，流傳于世。
明清時(shí)，絳縣官吏特意在縣衙大門(mén)東墻上，嵌有一通《絳縣瑞麥圖》石刻，標(biāo)榜“唐叔虞呈獻(xiàn)瑞麥”的感人故事，也標(biāo)榜“嘉禾”是絳縣的古老特產(chǎn)。
無(wú)獨(dú)有偶。清康熙《平陽(yáng)府志》載：金宣宗貞祐二年（1214），絳縣吳村村民席憲，麥田內(nèi)一莖，穗有四五岐至六七岐，二畝余，繪圖以奏。一時(shí)題詠甚多，縣令周澤有記。
絳縣北部絳山南面，臺(tái)垣綿延，農(nóng)田如織。每到夏季，一望無(wú)際的麥田翻滾著金色的麥浪。因此地水深土厚，日照充足，小麥長(zhǎng)勢(shì)好，產(chǎn)量高，顆粒飽滿，口感筋道，成為遠(yuǎn)近聞名的糧倉(cāng)。劉玉棟
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