維生素C又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中。在我們的日常生活中，服用維生素C對抗感冒是許多人耳熟能詳?shù)钠剑驗榫S生素C可增強機(jī)體對外界環(huán)境的抗應(yīng)激能力和免疫力。不過根據(jù)一項最新研究的結(jié)果，維生素C對預(yù)防感冒病毒毫無用處。
長期以來，維生素被認(rèn)為對人體極有利，如醫(yī)學(xué)界普遍認(rèn)為，補充維生素C可以預(yù)防感冒。很多人為了不同目的大把大把地吃各種維生素產(chǎn)品?？墒?，最近越來越多的研究打破了這些“維生素神話”，并對諸多維生素的功效提出質(zhì)疑。
澳大利亞國立大學(xué)的羅伯特·道格拉斯和赫爾辛基大學(xué)的哈里·赫米拉對以前的55項研究進(jìn)行了綜合分析后發(fā)現(xiàn)，一個人即使每天補充2克維生素C—比醫(yī)生建議的劑量超出33倍，該感冒還是會感冒。
人體受到異常的刺激，如劇痛、寒冷、缺氧、精神強刺激，都會引發(fā)抵御異常刺激的緊張狀態(tài)。該狀態(tài)伴有一系列身體反應(yīng)包括交感神經(jīng)興奮、腎上腺髓質(zhì)和皮質(zhì)激素分泌增多。腎上腺髓質(zhì)所分泌的腎上腺素和去甲腎上腺素都是酪氨酸衍生的胺類，在此過程需要維生素C的參與。
那么哪些人適合補充維生素C呢？
1. 容易疲倦的人。
2. 在污染環(huán)境工作的人。體內(nèi)維生素C高的人，幾乎不會再吸收鉛、鎘、鉻等有害元素。
3. 嗜好抽煙的人。抽煙的人多吃含維生素C的食物有助提高細(xì)胞的抵抗力，保持血管的彈性，消除體內(nèi)的尼古丁。
4. 從事劇烈運動和高強度勞動的人。這些人因流汗過多會損失大量維生素C，應(yīng)及時予以補充。
5. 壞血病患者。此病是因飲食中缺乏維生素C，使結(jié)締組織形成不良，毛細(xì)血管壁脆性增加所致，應(yīng)多食含維生素C豐富的食物。
6. 臉上有色素斑的人。維生素C有抗氧化作用，補充維生素C可抑制色素斑的生成，促進(jìn)其消退。
7. 長期服藥的人。服用阿司匹林、安眠藥、抗癌變藥、四環(huán)素、鈣制品、避孕藥、降壓藥等，都會使人體維生素C減少，并可能引起其他不良反應(yīng)，應(yīng)及時補充維生素C。
8. 白內(nèi)障患者。維生素C是眼內(nèi)晶狀體的營養(yǎng)要素，維生素C的攝入量不足，是導(dǎo)致白內(nèi)障的因素之一，患者應(yīng)多補充維生素C。
另外，值得我們注意的是，豬肝不能與維生素C同吃，因為維生素C遇到微量金屬離子易被氧化破壞，特別是銅離子。而豬肝是銅含量極其豐富的食物，每100克豬肝含銅約2.6毫克。如果與維生素C同時食用，豬肝中的銅可使維生素C失去原有的生物功能。同樣，羊肝、牛肝也不能與維生素C同食。
牛奶也不宜和維生素C同吃，因為牛奶中富含具有一定氧化性的維生素B2，同時服用則維生素C易被維生素B2氧化，而維生素B2被還原，兩者同時失去效用，達(dá)不到補充維生素的目的。
維生素C并不能預(yù)防感冒，而且它廣泛存在于新鮮水果、綠葉蔬菜和肉類中，故正常人并不缺乏，不必特意服用。
（責(zé)任編輯：王辰安）
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