眼睛作為人體最精密的器官之一，其發(fā)育與健康離不開各類營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用。從蛋白質(zhì)到微量元素，每一種營(yíng)養(yǎng)素都是維持視覺功能的“基石”。以下是守護(hù)視力健康的核心營(yíng)養(yǎng)素清單及科學(xué)攝入指南。
蛋白質(zhì)：視力發(fā)育的“建筑材料”
蛋白質(zhì)是視力發(fā)育的基礎(chǔ)物質(zhì)，也是組成細(xì)胞的主要成分，組織的修補(bǔ)更新和正常功能發(fā)揮都需要蛋白質(zhì)。人體內(nèi)長(zhǎng)期缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致眼功能退化、視力下降，更容易發(fā)生各種眼疾。因此，家長(zhǎng)應(yīng)幫助孩子適量攝入瘦肉、禽肉、魚蝦、奶類、蛋類及大豆等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也要避免飲食單一，因?yàn)檫^多攝入動(dòng)物蛋白會(huì)影響礦物質(zhì)的吸收利用，從而影響視力健康。
維生素A：夜間視力的“守護(hù)者”
維生素A是角膜、結(jié)膜、視覺細(xì)胞正常生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)。如果維生素A攝入不足，視紫紅質(zhì)的再合成便會(huì)緩慢而不完全，使暗適應(yīng)時(shí)間延長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成夜盲癥。如果膳食中維生素A持續(xù)缺乏或不足將會(huì)出現(xiàn)干眼癥，進(jìn)一步發(fā)展則可引起角膜軟化及角膜潰瘍，甚至引起失明。維生素A的主要來源為動(dòng)物肝臟、胡蘿卜、深色蔬菜等。
維生素C、E：眼部組織的“抗氧化衛(wèi)士”
維生素C、E是人體內(nèi)重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，能抵抗氧自由基對(duì)眼部組織的損傷，有助于預(yù)防白內(nèi)障、老年性黃斑變性等。其主要來源為柑橘類、堅(jiān)果和綠葉蔬菜。
B族維生素：視覺神經(jīng)的“能量劑”
B族維生素能夠幫助視網(wǎng)膜和角膜進(jìn)行物質(zhì)代謝，也是視覺神經(jīng)的重要營(yíng)養(yǎng)素。其主要來源為全谷物、肉類和乳制品。
鈣：眼球壁的“堅(jiān)固劑”
研究顯示，鈣有助于維持眼球壁的硬度，鈣元素不足會(huì)使眼球的堅(jiān)韌性和成形性發(fā)生改變，使眼球壁失去彈性并影響眼壓，容易形成近視。飲食中鈣的主要來源為乳制品、豆類和綠葉菜。
微量元素：視力發(fā)育的“微調(diào)器”
鉻是人體代謝必需的微量元素之一，若人體缺乏鉻元素，可使糖代謝、脂代謝等發(fā)生障礙，胰島素調(diào)節(jié)血糖的功能受到影響，導(dǎo)致血漿滲透壓升高，從而使晶狀體屈光度增加造成近視。錳、硒能夠保持眼組織正常形態(tài)及功能，可影響視覺敏感度，缺乏時(shí)可導(dǎo)致近視的發(fā)生。鋅可間接影響維生素A的代謝，有助于視網(wǎng)膜色素上皮維持正常組織形態(tài)。胚胎期缺鋅，會(huì)引起胎兒視神經(jīng)變性，造成先天性視力不良。這些微量元素的主要來源為海產(chǎn)品、堅(jiān)果和動(dòng)物肝臟。
關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素與飲食之道
葉黃素是眼睛中唯一存在的類胡蘿卜素，具有光濾過作用。它能像濾鏡般過濾電子屏幕與強(qiáng)光中的藍(lán)光，減少光線對(duì)眼底的損傷，同時(shí)清除眼球內(nèi)的自由基，延緩眼部組織衰老。日常飲食中，菠菜、西蘭花、萵苣葉、玉米、青豆、胡蘿卜、番茄等食物都富含葉黃素。
DHA作為ω-3多不飽和脂肪酸的重要成員，是構(gòu)成視網(wǎng)膜的關(guān)鍵成分。它能增強(qiáng)視覺敏感度，提升夜間視物清晰度，還能延緩視力減退。人體可通過亞麻酸合成DHA，但從金槍魚、三文魚等深海魚中直接攝取更為高效。
不少近視者都有挑食、愛吃零食的習(xí)慣，而現(xiàn)代飲食中精米白面與快餐食品的高占比，更易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡。這類精細(xì)加工食品缺乏眼睛所需的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)，就像蓋房子時(shí)缺少了堅(jiān)固的磚塊，會(huì)使眼球組織變得脆弱，鞏膜容易擴(kuò)張，眼球前后軸被拉長(zhǎng)，進(jìn)而誘發(fā)近視。
需要注意的是，眼睛的發(fā)育從胎兒期就依賴營(yíng)養(yǎng)供給，孕婦應(yīng)均衡飲食，適量攝入蛋白質(zhì)、維生素與微量元素，適當(dāng)補(bǔ)充葉黃素、β-胡蘿卜素和DHA。
同時(shí)，家長(zhǎng)要幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，如均衡飲食、不挑食，多吃糙米、燕麥等粗糧，以及新鮮蔬菜和水果。保持充足的營(yíng)養(yǎng)，才能為視力健康筑牢根基，讓孩子清晰看見世界的每一抹光彩。
（據(jù)《健康報(bào)》）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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