紅面就是高粱面，紅面魚(yú)魚(yú)是忻州大家小戶都會(huì)做的一道菜，是忻州地區(qū)鄉(xiāng)間百姓粗糧細(xì)做的一種日常食品。紅面蒸熟，搓成魚(yú)魚(yú)，炒著吃、涼拌吃都美味。近年來(lái)一些賓館、飯店，捕拾民風(fēng)，將其發(fā)展成了招待內(nèi)外游客的風(fēng)味食品。
（責(zé)任編輯：梁艷）
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