今年以來我國(guó)遭受了嚴(yán)重災(zāi)害，先是新冠肺炎疫情，而后是洪澇。在這樣的背景下，習(xí)近平總書記從國(guó)家戰(zhàn)略高度來充分認(rèn)識(shí)糧食安全問題，要求大家厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，制止一切餐飲浪費(fèi)行為，有著強(qiáng)烈的針對(duì)性。筆者以為，制止餐飲浪費(fèi)是一項(xiàng)社會(huì)系統(tǒng)工程，需要多措并舉才能見成效。
首先，要從持續(xù)從嚴(yán)治理公款吃喝做起。這幾年，隨著黨風(fēng)廉政建設(shè)的加強(qiáng)，反對(duì)鋪張浪費(fèi)漸成社會(huì)共識(shí)，過去那種高檔酒店大快朵頤的公款吃喝現(xiàn)象得到有效遏制。然而，少數(shù)干部依然對(duì)此情有獨(dú)鐘，有些地方依然不忘“上有政策，下有對(duì)策”，高檔酒店公款宴請(qǐng)被禁止，于是紛紛轉(zhuǎn)入“地下”——機(jī)關(guān)食堂或者近郊農(nóng)家樂飯店，浪費(fèi)依然十分驚人。往往一番酒足飯飽之后，餐桌上還剩下了大量的美味佳肴，有的根本沒有動(dòng)筷子，便倒進(jìn)了垃圾桶，讓人看后十分可惜。制止餐飲浪費(fèi)，公職人員作為“關(guān)鍵群體”，必須嚴(yán)格執(zhí)行八項(xiàng)規(guī)定，養(yǎng)成尚儉抑奢的好習(xí)慣，切實(shí)帶動(dòng)社會(huì)風(fēng)氣轉(zhuǎn)變。
其次，要從公共餐飲場(chǎng)所做起。有些公共餐飲場(chǎng)所在采購和制作上未能做到科學(xué)預(yù)判，導(dǎo)致大量剩飯剩菜被倒掉。應(yīng)該根據(jù)今年餐飲市場(chǎng)的特點(diǎn)，增強(qiáng)飯菜準(zhǔn)備的科學(xué)性，多做“有用飯”，爭(zhēng)取做到有多少人做多少飯，不要造成無謂的浪費(fèi)。在客人點(diǎn)餐時(shí)，給予指導(dǎo)和提醒，有效避免浪費(fèi)。
再者，公民要養(yǎng)成愛惜糧食和珍惜糧食的道德自覺和習(xí)慣。2018年《中國(guó)城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》披露，中國(guó)餐飲業(yè)人均食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%，大型聚會(huì)浪費(fèi)達(dá)38%，學(xué)生盒飯有1/3被扔掉；該報(bào)告還顯示，2015年我國(guó)城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。直至今日，很多人還是凡事愛講面子，每每請(qǐng)客時(shí)總要點(diǎn)上一大桌子的菜，仿佛不這樣就顯示不出熱情。結(jié)果滿滿一桌子的菜，常常吃掉不到三分之一，剩下的就一丟了之。這些年，“光盤行動(dòng)”已經(jīng)從口號(hào)沉淀成為一種社會(huì)理念，漸漸深入人心。在制止餐飲浪費(fèi)的當(dāng)下，繼續(xù)提倡并踐行“光盤行動(dòng)”大有必要。
糧食安全是國(guó)家安全的重要組成部分。目前，我國(guó)今年的夏糧取得了豐收，但是秋糧生產(chǎn)還存在著諸多變數(shù)，尤其是南方一些省份洪澇災(zāi)害已經(jīng)造成了部分地區(qū)糧食大量減產(chǎn)，節(jié)約糧食有著迫切的現(xiàn)實(shí)意義，退一萬步說，即便全年糧食豐收，也沒有任何理由浪費(fèi)糧食。須知“一粥一飯，當(dāng)思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱”，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)不能只是口號(hào)，而應(yīng)成為每個(gè)公民的道德自覺。（李紅軍）
（責(zé)任編輯：梁艷）
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