冬日的寒風(fēng)呼嘯而過(guò)
愛(ài)和美食是不可或缺的溫暖來(lái)源
山西的美食 冒著熱氣
正等著你來(lái)品嘗
1
大同羊雜割
羊雜割是大同的一道經(jīng)典美食，通常會(huì)摻些山藥粉條。與其他省市不同，山西羊雜特色在于老陳醋的“加盟”。
鮮美羊湯，配合老陳醋和油辣子，一碗下去就讓人大汗淋漓。
想象一下，在這個(gè)寒冷的季節(jié)里，來(lái)一碗熱騰騰的羊雜割，是不是覺(jué)得整個(gè)人都暖和起來(lái)了呢？
圖片
2
右玉燉羊肉
圖 小紅書/?：Mitchell
冬天怎么能少了羊肉呢？山西的羊肉不僅美味，還有各種吃法。大塊羊肉與胡蘿卜、土豆、洋蔥等配菜一起放入大鍋中燉煮，只加少許鹽、花椒、姜片等基礎(chǔ)調(diào)料。燉出來(lái)的羊肉，色澤溫潤(rùn)如玉，口感醇厚無(wú)比。
而用莜面窩窩蘸著羊肉湯汁吃，更是別有一番風(fēng)味。
圖 小紅書/?：瑞瑞sry
右玉羊肉是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，煮沸后肉湯透明澄清，鉀、鎂、鋅元素含量均高于其他普通羊肉。
一道熱氣騰騰的右玉羊肉，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，有機(jī)會(huì)一定來(lái)品嘗這道美食。
3
太原頭腦
太原頭腦，又名“八珍湯”，是太原特有的風(fēng)味早點(diǎn)，迄今已有近四百年的歷史。它由明末清初著名思想家、書法家、醫(yī)學(xué)家?傅山發(fā)明，是一種藥膳食品。主要原料包括大塊肥羊肉、黃芪、煨面、藕根、長(zhǎng)山藥、良姜、酒糟和黃酒。
一碗白白稠稠的“頭腦”下肚，全身都熱乎起來(lái)。再配上一籠燒賣，吃著早點(diǎn)、聊著時(shí)事、拉著家常，在太原的街頭巷尾體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说拈e適與幸福吧！
4
平遙油茶
圖 小紅書/?：平遙晉升油茶
來(lái)到山西，你絕不能錯(cuò)過(guò)的一款美食就是油茶。平遙油茶在平遙已有一千多年的歷史，起初是商賈富豪的桌上美食，后逐漸流入民坊，成為營(yíng)養(yǎng)保健的養(yǎng)生飲品。
圖 小紅書/?：平遙晉升油茶
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圖 小紅書/?：平遙晉升油茶
這款小吃由五谷雜糧粉和堅(jiān)果炒制而成，加入開水即可飲用，無(wú)論是搭配油條還是咸菜，都別有一番風(fēng)味。
油茶還有健脾暖胃的功效，是秋冬養(yǎng)生的好選擇。早上來(lái)一碗，整天都充滿活力！
5
運(yùn)城北相羊肉胡卜
圖 小紅書/?：開心哈哈
羊肉胡卜是運(yùn)城市的傳統(tǒng)小吃，距今有100多年歷史。“胡卜”不是指胡蘿卜，而是一種死面餅，屬運(yùn)城地區(qū)的特色小吃，尤以北相鎮(zhèn)的最為著名，故又稱“北相羊肉胡卜”。
把烙熟的白面薄餅切成絲條狀，加鮮羊肉湯煮燴，最后佐以香油、蔥花、辣椒等調(diào)料。熱氣騰騰的一碗“羊肉胡卜”端上桌來(lái)，餅絲筋道有嚼勁，肉質(zhì)軟嫩多汁，是運(yùn)城人一年四季都離不開的美味。
6
平定砂鍋燴菜
平定砂器始于戰(zhàn)國(guó)、盛于明清，它獨(dú)特的制作工藝深受人們廣泛的喜愛(ài)。同時(shí)，平定砂器也是中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，平定也被譽(yù)為“砂器之鄉(xiāng)”。
這道菜烹飪簡(jiǎn)便，將肉丸子、土豆、寬粉、海帶、凍豆腐和白菜等多種食材匯聚一鍋燉煮，蔬菜與肉類的搭配巧妙，口感豐富。
圖 小紅書/?：導(dǎo)報(bào)大盤雞
簡(jiǎn)單的食材，極致的享受，那味道簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴！
山西美食廣而多
心動(dòng)不如行動(dòng)
快來(lái)山西 體驗(yàn)熱氣騰騰的冬日吧
| 來(lái)源：山西文旅融媒體中心
（責(zé)任編輯：梁艷）
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