“金波曾醉雁門(mén)州，端是人間六月秋?！弊匀ツ?月代州黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)被確定為山西省首批十大特色專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)后，代縣以“1228”發(fā)展戰(zhàn)略為引領(lǐng)，強(qiáng)化“十個(gè)賦能”，圍繞專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)，以決戰(zhàn)之勢(shì)開(kāi)好局，推動(dòng)各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)落地落實(shí)。雁門(mén)王有機(jī)黃酒堡作為專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)建設(shè)主要項(xiàng)目之一，目前主體工程基礎(chǔ)建設(shè)告竣，“北方有機(jī)黃酒之都”雛形初現(xiàn)，有望在明年迎接第一批客人。
雁門(mén)王有機(jī)黃酒堡位于雁門(mén)關(guān)景區(qū)南門(mén)入口處，是代縣黃酒專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)“名酒·名關(guān)”酒旅融合示范區(qū)的重點(diǎn)項(xiàng)目之一，占地9萬(wàn)平方米，總建筑面積8.996萬(wàn)平方米，總投資10億元，旨在建設(shè)具有古關(guān)文化意象的黃酒品鑒地，打造中國(guó)北方獨(dú)一無(wú)二的酒旅融合示范區(qū)。
11月8日，記者來(lái)到代縣雁門(mén)王有機(jī)黃酒堡建設(shè)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)，只見(jiàn)挖掘機(jī)、鏟車(chē)、起重機(jī)等大型機(jī)械設(shè)備來(lái)回穿梭，不斷發(fā)出轟鳴聲，工人們有的在搬運(yùn)材料，有的在操作機(jī)器，建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)繁忙而有序。
在黃酒生產(chǎn)加工區(qū)，工作人員高寰詳細(xì)介紹了10萬(wàn)噸AI智能有機(jī)黃酒生產(chǎn)項(xiàng)目情況，“我們采用優(yōu)質(zhì)有機(jī)黍米為原料，在遵循代州黃酒傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，與現(xiàn)代智能制造設(shè)備相結(jié)合，對(duì)傳統(tǒng)黃酒進(jìn)行多元化開(kāi)發(fā)。目前主推產(chǎn)品有黍米1號(hào)和黍米威士忌，產(chǎn)品具有米香、果香、木香、草香等多種復(fù)合香氣，口感醇和柔順，層次突出?！?/p>
游客集散中心是雁門(mén)王酒堡的另一個(gè)重要建設(shè)區(qū)域。一眼望去，殿宇軒昂，檐牙高啄，恍若置身于戰(zhàn)國(guó)古城。
據(jù)了解，雁門(mén)王游客集散中心項(xiàng)目旨在打造集旅游綜合服務(wù)、非遺民俗文化活態(tài)傳承、黃酒歷史文化展示等功能為一體的酒旅融合示范區(qū)。項(xiàng)目將構(gòu)建黃酒博物館（高端定制）+黃酒主題文旅體驗(yàn)（大眾娛樂(lè)）+沉浸式民宿酒店（康養(yǎng)休閑）+酒文化交流活動(dòng)（行業(yè)交流）+5G數(shù)字文旅（線上文旅）復(fù)合型商業(yè)運(yùn)營(yíng)體系，將雁門(mén)關(guān)景區(qū)游客集散中心打造為山西省全域旅游重要“駐足地”、獨(dú)一無(wú)二的北方黃酒文化體驗(yàn)地。
山西雁門(mén)王酒業(yè)有限公司自2022年成立以來(lái)，積極響應(yīng)省、市、縣關(guān)于發(fā)展代縣黃酒產(chǎn)業(yè)的工作部署，緊緊圍繞建設(shè)“北方有機(jī)黃酒之都”戰(zhàn)略目標(biāo)，搶抓發(fā)展機(jī)遇，高質(zhì)高效開(kāi)展工程建設(shè)，目前已經(jīng)建成3萬(wàn)畝有機(jī)黍米種植基地，為1100余名農(nóng)戶(hù)提供了就業(yè)崗位，預(yù)計(jì)平均每戶(hù)創(chuàng)收3萬(wàn)余元。 （魏鵬飛）
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